Ortalama 250 gramlık ekmek temel alındığında günlük yaklaşık 6 milyon, yıllık ise 2.1 milyar adet ekmek israf ediliyor. Bu da yılda 1.5 milyar TL’lik bir kayıp demek.
"Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası" çerçevesinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından yaptırılan "Ekmek İsrafı ve Tüketici Alışkanlıkları" araştırmasına göre, fırınlarda satılan ekmeklerin yüzde 75'ini somun tipi normal ekmek oluşturuyor. Son araştırmaya göre kişi başına günlük 17.4 gram olarak belirlenen ekmek israfı, 2012 yılı araştırmasında 19.9 gram olarak tespit edildi. Ekmek tüketimi azalırken, israfın artmış olması ise apayrı bir araştırmanın konusu hâline geldi.
Araştırmada en ilginç bilgilerden biri de üretilen ekmeğin 3 milyon adedinin daha piyasaya çıkmadan fırınlarda çöp ya da hayvan yemi oluyor olması. Yıllık 1,5 milyar TL ile 80 hastane, 500 okul inşa edilebiliyor.
Kapitalist tüketim anlayışının iflas ettiğinin ve değişmesi gerektiğinin bir işareti de ekmek tüketme şeklimiz olsa gerek.
